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スイートポテト [手作り(レシピ)おやつ]

スイートポテト

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6cm型 9つ

さつまいも(有機)    450g(皮をむいた状態)
牛乳    100cc
バター    60g
砂糖(有機)  40g
卵黄     2個分

バター、たまごは室温にしておく。

1.さつまいもをレンジ加熱。(茹でても、焼いても、蒸してもOK)
2.フードプロセッサーで バター、さつまいも、砂糖をよく混ぜる。
 ここまではさつまいもが温かいうちに作業する。
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3.卵黄、牛乳をさつまいもと合わせてよく混ぜる。
4.カップに分け入れて表面を平らに整え、表面にうすくはちみつ(分量外)を塗る
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5.180℃に予熱したオーブンで20分。

「失敗なし」のおいしいレシピです。
ほかほかのさつまいもにバターと砂糖を合わせただけでものすごくおいしそうな香り。
そのまま食べちゃいたくなるくらいです。

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黒糖はちみつカステラ [手作り(レシピ)おやつ]

黒糖はちみつカステラ (炊飯器)

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材料(三合炊き用)

有機強力粉 40g
有機薄力粉 25g
有機黒砂糖 30g
たまご    2個
はちみつ  大1
牛乳    大1
とかしバター   15g


1.湯煎であたためながらたまごを泡立てる。
2.はちみつ、黒砂糖を加えて、もったりとするまでしっかり泡立てる。(7-8分)
3.ふるっておいた粉を加え、泡が消えないようにさっくり混ぜる。
4.とかしバターと牛乳を加えて混ぜる。
5.炊飯器の内がまに流し入れる。
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6.パン焼きコース 35分
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黒糖を使っているのでやや濃いめの色と味。普通の有機砂糖の方がすっきりします。
炊飯器で作れるおやつをいろいろ試行中、おもっていたよりも幅広くいろいろ作れます。


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バターケーキ(炊飯器) [手作り(レシピ)おやつ]

バターケーキ 炊飯器

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材料(三合炊き炊飯器)

有機薄力粉 100g
有機砂糖    50g
バター     50g
たまご     2個
BP      3g


1.フードプロセッサーで砂糖とたまご、振るった粉類、とかしバター、の順にまぜていく。
2.炊飯器の内釜に流しいれる。
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3.パン焼きモードで45分。
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4.粗熱をとったらラップでくるんで冷やす。
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2:1:1の失敗なしレシピ。
たまごとバターたっぷりのやさしい味です。
加熱時間はちょっと長かったかも。しっかり火が通ってちょっと固めの焼き上がり。
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チョコケーキ [手作り(レシピ)おやつ]

チョコケーキ 

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材料(18cmパウンド型1つ)

有機薄力粉 125g
ココアパウダー 5g
有機インスタントコーヒー 5g
有機砂糖    60g
バター     60g
牛乳      60ml
たまご     1個
BP      5g

*粗めに刻んでおく
ビターチョコレート 100g


1.フードプロセッサーで砂糖とたまご、牛乳、とかしバター、振るった粉類の順にまぜていく。
2.パウンド型に、生地、チョコレート、生地、チョコレート、、生地、チョコと流しいれる。
3.予熱したオーブンで35分。
 7分ほどの時に横1本切れ目を入れてふくらみやすくしています。
4.粗熱をとったらラップでくるんで冷やす。少し温かいうちにラップするとしっとり仕上がります。


ひさしぶりに失敗なしのチョコレートケーキ。
生地にコーヒー風味をつけてチョコレートたっぷり濃厚な2色ケーキです。
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全粒粉クッキー(コーヒー) [手作り(レシピ)おやつ]

全粒粉100%クッキー(コーヒー)

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材料
全粒粉(有機)  130g
無塩バター    45g
有機砂糖     30g
お湯       30cc
塩        1g
有機インスタントコーヒー 小3
BP        2g


1.全粒粉とBPはふるっておく。
2.1以外の材料をすべてボールで混ぜ合わせる
3.2に粉をいれてひとまとまりにする
4.オーブンの天板に広げて、適当な大きさに切れ目をいれる


5.180℃に予熱したオーブンで20分

全粒粉だけで。
前回ちょっとコーヒー風味が薄かったのでコーヒーを増量。バターももう少し多めにしました。
全粒粉の味がよくわかるように甘さは控えめで砂糖の量は同じ。



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全粒粉クッキー(コーヒー) [手作り(レシピ)おやつ]

全粒粉100%クッキー(コーヒー)

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材料
全粒粉(有機)  100g
無塩バター    35g
有機砂糖     30g
お湯       25cc
塩        1g
有機インスタントコーヒー 小1
BP        2g


1.全粒粉とBPはふるっておく。
2.1以外の材料をすべてボールで混ぜ合わせる
3.2に粉をいれてひとまとまりにする
4.オーブンの天板に広げて、適当な大きさに切れ目をいれる
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5.180℃に予熱したオーブンで20分

全粒粉だけで。
バター少し多めにして、コーヒー風味にしました。もうちょっとコーヒーを入れてもよかったかも。
全粒粉の味がよくわかるように甘さは控えめ、コーヒー風味はやや薄め。


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全粒粉クッキー [手作り(レシピ)おやつ]

全粒粉100%クッキー

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材料
全粒粉(有機)  100g
はちみつ     30g
バター      30g
水        25cc
塩        1g
BP        2g


1.全粒粉とBPはふるっておく。
2.1以外の材料をすべてボールで混ぜ合わせる
3.2に粉をいれてひとまとまりにする
4.オーブンの天板に広げて、適当な大きさに切れ目をいれる
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5.170℃に予熱したオーブンで20分

全粒粉だけで。
バターで作る方が焼いているときの香りがいいです。
全粒粉の味がよくわかるように甘さはかなり控えめ、ほのかな塩味。
スープと合わせて軽食にもなりそうです。
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全粒粉クッキー [手作り(レシピ)おやつ]

全粒粉100%クッキー

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材料
全粒粉(有機)  100g
有機砂糖     30g
水        25cc
有機オリーブオイル 20g
塩        1g
BP        2g


1.全粒粉とBPはふるっておく。
2.1以外の材料をすべてボールで混ぜ合わせる
3.2に粉をいれてひとまとまりにする
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4.オーブンの天板に広げて、適当な大きさに切れ目をいれる
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5.170℃に予熱したオーブンで15分
6.粗熱をとってから160℃で5分、二度焼き

全粒粉だけで作ってみたかったので二度焼きでカリッとさせています。
バタークッキーではなくオリーブオイルを使用しました。
甘さはかなり控えめ、かみごたえのある食感で朝食にもよさそうです。
試にプレーンで作ってみましたがナッツやシリアルを入れてもよさそうです。
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チョコケーキ [手作り(レシピ)おやつ]

チョコケーキ 松の実入り

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材料(18cmパウンド型1つ)

有機薄力粉 125g
ココアパウダー 25g
有機砂糖    50g
生クリーム   120g
たまご     2個
BP      5g

松の実    30g

*粗めに刻んでおく
チョコレート 125g


1.フードプロセッサーで砂糖とたまご、生クリーム、振るった粉類の順にまぜていく。
2.パウンド型に、生地、チョコレート、アーモンド、生地、チョコレート、、生地、チョコと流しいれる。
3.予熱したオーブンで25~35分。
 10分ほどの時に横1本切れ目を入れてふくらみやすくしています。
4.粗熱をとったらラップでくるんで冷やす。少し温かいうちにラップするとしっとり仕上がります。

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失敗なしのチョコレートケーキ。
チョコレート増量、お正月の福袋に入っていた松の実を入れました。
生地の甘さは控えめですがチョコレートたっぷりでおいしい^^
バターではなく生クリームを使用したのでやや軽めの焼き上がりです。
冷蔵庫で冷やして翌日以降の方がしっとりします。
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チーズケーキ [手作り(レシピ)おやつ]

チーズケーキ

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材料(18cm丸型)

クリームチーズ 200g
生クリーム   200cc
有機砂糖     60g
有機薄力粉    30g
レモン汁     30g
たまご      1個
BP        3g
ラム酒     大1
準備 
クリームチーズを室温でやわらかくしておく。

1.やわらかくしておいたクリームチーズに砂糖を混ぜ滑らかにする。
2.たまご、生クリームを加えよく混ぜる。
3.薄力粉、BPを加えて混ぜる。
4.レモン汁も加える。
5.型に流しいれて、180℃に予熱したオーブンで40分。
 粗熱がとれたら型のまま冷蔵庫で冷やす。
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今回は、クリームチーズは190g、生クリームは200ccのまま。ラム酒を香りづけに入れました。大人の味。甘さは控えめにしています。



今回使用したクリームチーズはこれ。大きいので半分使いました。
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