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シリアルクッキー [手作り(レシピ)おやつ]

シリアルクッキー

DSC06854.JPG

材料
有機薄力粉  125g
有機砂糖    30g
有機シリアル 125g
バター     50g
たまご     1個
ベーキングパウダー2g



1.バターは常温、クリーム状にしておく
2.振るった粉類、シリアル、砂糖、たまご、バターを全部まぜる。
3.ひとまとまりになったら、ひと口大にして天板に並べる
5.予熱しておいたオーブン 180℃で15分

いただきものの有機シリアル(いちじく・アップル等ミックス)を使ってざくざくクッキーにしました。シリアルに自然な甘さがあるのでお砂糖は控えめにしました。
バターの風味とシリアルの食べごたえでボリュームのあるクッキーです。


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パウンドケーキ(さつまいも) [手作り(レシピ)おやつ]

パウンドケーキ さつまいも

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材料(18cmパウンド型1つ)

有機薄力粉 150g
有機砂糖    40g
バター     50g
さつまいも   100g
たまご     1個
卵白      2個分
牛乳      50cc
BP      5g




1.フードプロセッサーで 砂糖とたまご、牛乳、さつまいも、とかしバター、振るった粉類、の順にまぜていく。
2.パウンド型に、生地を流しいれる。
3.予熱したオーブンで35分。
 5分ほどの時に横1本切れ目を入れてふくらみやすくしています。
4.粗熱をとったらラップでくるんで冷やす。少し温かいうちにラップするとしっとり仕上がります。


スィートポテトに使用した残りのさつまいも(シルクスイート)と卵白を使い切るためにパウンドケーキにしました。卵白が多いので白っぽい生地になりました。
さつまいもは生地に完全にまざっているので食べやすいです。ころころ入れるものおいしいのですがまぜちゃいました。
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スイートポテト [手作り(レシピ)おやつ]

スイートポテト

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6cm型 8つ

さつまいも(有機)    330g(皮をむいた状態)
牛乳    80cc
バター    50g
砂糖(有機)  40g
卵黄     2個分

バター、たまごは室温にしておく。

1.さつまいもをレンジ加熱。(茹でても、焼いても、蒸してもOK)
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2.フードプロセッサーで バター、さつまいも、砂糖をよく混ぜる。
 ここまではさつまいもが温かいうちに作業する。
3.卵黄、牛乳をさつまいもと合わせてよく混ぜる。
4.カップに分け入れて表面を平らに整え、表面にうすく牛乳(分量外)を塗る
5.180℃に予熱したオーブンで20分。


ほかほかのさつまいもにバターと砂糖を合わせただけでものすごくおいしそう。
さつまいもはシルクスィートの有機栽培のもの。ちょっと大きめの500g以上あるのだったので残りはパウンドケーキにしました。

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パウンドケーキ(ヨーグルト) [手作り(レシピ)おやつ]

パウンドケーキ ヨーグルト

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材料(18cmパウンド型1つ)

有機薄力粉 150g
有機砂糖    40g
バター     50g
ヨーグルト   100g
たまご     2個
BP      5g




1.フードプロセッサーで 砂糖とたまご、ヨーグルト、とかしバター、振るった粉類、の順にまぜていく。
2.パウンド型に、生地を流しいれる。
3.予熱したオーブンで35分。
 5分ほどの時に横1本切れ目を入れてふくらみやすくしています。
4.粗熱をとったらラップでくるんで冷やす。少し温かいうちにラップするとしっとり仕上がります。


濃厚ヨーグルトのパルテノを使ってケーキを焼いてみたくて。
焼いてる時にちょっとチーズっぽい香りがしていたけど焼き上がりはほとんど感じません。
バターの香りと甘さ控えめ、しっとりしていい感じ。
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マシュマロクッキー [手作り(レシピ)おやつ]

マシュマロクッキー

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材料
マシュマロ
ピーカンナッツチョコ


1.マシュマロをオーブンシートの上に並べ、120℃で7~8分焼く
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2.少し焦げ目がついて柔らかくなったマシュマロにピーカンナッツチョコを載せる
 ギュっと押しつぶす感じ
DSC06691.JPG
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3.オーブンで 120℃ 45分焼く

4.冷ましてできあがり

 
マシュマロを焼いてるのでかなり甘いです。素朴な味。
載せるのはチョコでもナッツでもなんでもよさそう。
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酒粕ビスケット [手作り(レシピ)おやつ]

酒粕ビスケット

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材料
有機強力粉 140g
有機砂糖   25g
有機くろごま 10g
塩      小1/2
ベーキングパウダー2g

酒粕 50g
有機オリーブオイル 35g
水      50cc

1.酒粕とオリーブオイルをペースト状にしておく
2.混ぜて振るった粉類に 1の酒粕ペーストと水を加えてまぜる
3.ひとまとまりになったら、5mmの厚さにのばす
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4.オーブンの天板の上で、ピザカッターで切れ目を入れる
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5.予熱しておいたオーブン 160℃で30分

酒粕と油分でチーズ味になると聞いて作ってみましたがチーズ?ほのかに後味が酒粕です。
しっかり焼いて、甘しょっぱいくろ胡麻味のカンパンってところでしょうか。
レシピ改善の余地ありでした。

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生チョコ [手作り(レシピ)おやつ]

生チョコ 

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チョコレート 200g
生クリーム 200cc
バター     30g
砂糖(有機)  20g
ココアパウダー 15g



1.チョコレートとバターと砂糖をレンジでとかして、なめらかにする。
2.温めた生クリームを少しづつ加えてなめらかにする。ココアパウダーも加える。
3.適当な型にサランラップを敷いて流しいれる。
4.冷えて固まったら、適当なサイズにカットする。
5.ココアパウダー(分量外)をまぶす

ヴァレンタインのチョコレートイベントでいろいろ試食してみましたが美味しいのはお高いです。
手作り生チョコはリッチ風がお手軽にできてコスパ良し、味良しの◎です。
チョコと生クリームが同量、口に入れるとふわっと溶けていきます。
おいしい^^ 手で触ると溶けてしまうので注意。
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酒粕ケーキ [手作り(レシピ)おやつ]

酒粕ケーキ 

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材料(18cmパウンド型1つ)

有機薄力粉 150g
有機砂糖    35g
バター     50g
酒粕      50g
牛乳      大3
たまご     2個
BP      5g




1.フードプロセッサーで酒粕と牛乳をペースト状にする。
 砂糖とたまご、、とかしバター、振るった粉類、の順にまぜていく。
2.パウンド型に、生地を流しいれる。
3.予熱したオーブンで35分。
 5分ほどの時に横1本切れ目を入れてふくらみやすくしています。
4.粗熱をとったらラップでくるんで冷やす。少し温かいうちにラップするとしっとり仕上がります。


酒粕入りのケーキ。チョコケーキが成功したのでプレーンなケーキを作ってみました。
表面がちょっと焦げやすいので注意です。少し焼き色が付きすぎてしましました。
適当な感じで作りましたが結構おいしいです。^^
甘さはかなり控えめ、普通のケーキにするなら砂糖は60-80g使ってもいいと思います。砂糖50gで甘さ控えめって感じでしょうか。
これは食べる時にメープルシロップやハチミツで甘味をつけてもいいし、チーズやディップと一緒にワインのお供にもなりそうです。
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酒粕チョコケーキ [手作り(レシピ)おやつ]

酒粕チョコケーキ 

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材料(18cmパウンド型1つ)

ビターチョコレート 150g
有機薄力粉   大3
ココアパウダー  大2
有機砂糖    20g
バター     50g
酒粕      40g
牛乳      大2
たまご     2個
BP      5g

*チョコレートはフードプロセッサーで細かくしておく



1.フードプロセッサーで酒粕と牛乳をペースト状にする。
 砂糖とたまご、、とかしバター、振るった粉類、チョコレートの順にまぜていく。
2.パウンド型に、生地を流しいれる。
3.予熱したオーブンで35分。
 5分ほどの時に横1本切れ目を入れてふくらみやすくしています。
4.粗熱をとったらラップでくるんで冷やす。少し温かいうちにラップするとしっとり仕上がります。


酒粕入りのチョコレートケーキ。
福井物産展で酒粕を買ったときにいただいたレシピを参考につくりやすい手順にしました。
焼き始めに、酒粕の香りがすごく立っていてお~!と思いましたが焼き上がりはほんのりでした。
バレンタイン用にちょっと変わっていていいかも。

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はちみつカステラ [手作り(レシピ)おやつ]

はちみつカステラ (炊飯器)


材料(三合炊き用)

有機強力粉 40g
有機薄力粉 25g
有機砂糖 30g
たまご    2個
はちみつ  大1
牛乳    大1
とかしバター   15g


1.湯煎であたためながらたまごを泡立てる。
2.はちみつ、砂糖を加えて、もったりとするまでしっかり泡立てる。(7-8分)
3.ふるっておいた粉を加え、泡が消えないようにさっくり混ぜる。
4.とかしバターと牛乳を加えて混ぜる。
5.炊飯器の内がまに流し入れる。

6.パン焼きコース 45分

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